Zucchine in turco: da leccarsi le dita

Se, invece, le zucchine, da Consigliamo vivamente questa ricetta. Il piatto è estremamente gustoso e testato nel tempo da molti utenti della rete.

I turchi lo chiamano semplicemente e senza pretese: Kabak Yemeği (cibo a base di zucchine). Le ricette per la sua preparazione sono numerose e tutto dipende dalla regione o dalle preferenze e abitudini personali della famiglia. I prodotti principali in esso contenuti sono zucchine, cipolle, pomodori.

La festa è molto gustosa e salutare. E può essere servito sia da solo che come contorno alla carne.

E non dimenticare la salsa. Con esso il piatto diventa molto più gustoso!

Elenco prodotti:

2-3 zucchine piccole
1 cipolla grande
2 pomodori grandi

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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2-3 cucchiai di riso basmati (o bulgur)
2-3 rametti di aneto

1 cucchiaino di menta secca o 2 rametti freschi
peperoncino in pezzi
prezzemolo fresco

sale e pepe nero appena macinato
olio d’oliva

per servire:
yogurt denso
2 spicchi d’aglio (facoltativo)

Metodo di preparazione:

Sbucciare le zucchine, tagliarle a metà, tagliare ciascuna metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti larghi circa 2 cm, tritare finemente cipolle e pomodori, aneto, prezzemolo e aglio.

Sciacquare il riso o il bulgur.

Aggiungere l’aglio allo yogurt e mescolare bene.

Zucchine croccanti in salsa delicata

In una pentola capiente scaldare l’olio, soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e la passata di pomodoro e mescolare. Dopo circa 5 minuti aggiungere il riso (bulgur), mescolare, aggiustare di sale e dopo circa 3 minuti aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti. Se necessario, aggiungere altro sale.

Versate l’acqua, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. o fino a quando il riso è pronto.

Le zucchine non devono sfaldarsi e il riso non deve trasformarsi in poltiglia.

Quando il riso e le zucchine saranno pronti, togliete la pentola dal fuoco. Aggiungere prezzemolo, aneto e pepe (nero e rosso). Se usate la menta secca, cospargetela sul piatto al momento di servire. Servire con lo yogurt all’aglio.

Buon appetito! /

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